Безвольные каменщики

Продолжение поста про отличия сов и жаворонковВ итоге вечерние хронотипы продолжают сохранять относительную бодрость даже тогда, когда мелатонина в мозгу уже много. Особенно если незадолго до этого они еще и выпили кофейку. В такой ситуации накапливающийся аденозин, который дает нам ощущение усталости, не мешает им. И даже без кофе мозг людей с вечерним хронотипом менее чувствителен к аденозину. Из-за этого, если они специально не ограничивают себя, совы нередко с каждым днём ложатся спать всё позже и позже.Иначе говоря, совы и жаворонки отличаются друг от друга не только по предпочтительному времени, когда они активны, но и по паттерну этой активности. Жаворонки бодры и активны сразу после пробуждения. Дальше по дню их активность постепенно убывает, и непосредственно перед временем, когда им пора отправляться спать, они чувствуют себя разбитыми и не могут делать вообще ничего. Вечерние хронотипы, наоборот, долго раскачиваются после пробуждения, но зато потом сохраняют более или менее стабильную активность на протяжении всего времени бодрствования.Эти отличия связаны с разным рисунком выделения тех или иных гормонов и нейромедиаторов и с разной чувствительностью мозга к этим веществам. На самом деле, всё ещё сложнее. Выраженных сов и жаворонков у нас суммарно около 40%. Большинство людей относятся к промежуточному хронотипу – его часто называют голубиным. Часть из них смещены больше в утреннюю сторону, часть – больше в вечернюю. Соответственно, у вечерних и утренних голубей паттерн активности может больше напоминать сов или жаворонков. Кроме того, у голубей часто бывает два пика активности и большой провал посередине.Короче, хронотипы – это не дискретные состояния, а спектр. Но принадлежность к тому или иному хронотипу очень сильно детерминирована генетически. Так что силой заставить себя быть жаворонком, если вы сова, конечно, можно, но ничего хорошего для здоровья это не несет. Мы подробно говорили об этом в стриме. Для того чтобы всё еще усложнить, скажу, что принадлежность к более утреннему или к более вечернему хронотипам может еще и изменяться с возрастом. Но степень этих изменений, опять же, индивидуальна.Перечитала пост и поняла, что не уверена, насколько он поможет смягчить споры между совами и жаворонками. Но кажется, он точно поможет лично вам лучше понять себя и подстроить обстоятельства вашей жизни к вашим биологическим особенностям.Ссылки:[1] - https://www.youtube.com/live/J6uIREO7y50?si=6Ug6KsoX9aPbAJfb

На вчерашнем стриме про хронотипы [1] мы обсуждали много чего интересного и важного для каждого из нас, так как каждый из нас относится к какому-либо хронотипу. Это вовсе не привычка или безалаберность, как думают некоторые, а совершенно четкая биология с изменением уровня гормонов, нейромедиаторов и так далее.По просьбам слушателей, я, наверное, сделаю короткое видео с основными моментами, которые мы обсуждали. Пока же хочу вынести один аспект, который, как мне кажется, важен не только каждому из нас для понимания собственной физиологии, но и в противостоянии совы-жаворонки, которое в современном мире с его медиа, многократно усиливающими любые противоречия, заметно обострилось.Представители утренних и вечерних хронотипов, то есть по-простому жаворонки и совы, отличаются друг от друга не только по предпочтительному времени, когда они (мы) чувствуем себя бодрым, сконцентрированным и полными сил. Изменения в нашем самоощущении и реальной способности выполнять сложную, сконцентрированную работу или заниматься спортом – не выдумка, а результат работы вполне конкретных веществ сначала в нашем мозгу, а потом и в остальном теле.Главную роль в управлении суточными ритмами играет супрахиазматическое ядро (SCN). Это небольшой участок мозга, который получает информацию о свете от глаз и дальше координирует работу внутренних часов. Один из инструментов, через которые SCN влияет на тело, – это мелатонин, гормон, который готовит тело ко сну. Второй важный игрок этой системы – кортизол. Большинство знает его как гормон стресса, но в контексте циркадных ритмов кортизол можно назвать гормоном бодрости. Его уровень достигает пика незадолго до пробуждения, и во многом именно благодаря ему, проснувшись утром, мы ощущаем бодрость и готовы начать активно проводить новый день.Или не ощущаем. Знакомо вам такое, когда вы, проснувшись и вроде бы набрав необходимое количество часов сна, все равно не чувствуете себя достаточно бодрым? Вам хочется еще немного поваляться в кровати, а встав, вы долго раскачиваетесь, плохо соображаете и, в общем и целом, как будто бы не до конца проснулись?Если знакомо, то можно предположить, что вы, с высокой вероятностью, относитесь к вечернему хронотипу. Потому что у таких людей утренний пик кортизола ниже, чем у представителей утренних хронотипов. Иными словами, когда жаворонок в пять утра бодро вскакивает и сразу начинает делать сто дел, а сова, проснувшись даже в своё время два часа пытается прийти в себя, – это не потому, что сова разболтана или недисциплинирована. Это потому, что мозг совы в буквальном смысле менее активен, из-за того, что уровень кортизола в нем после пробуждения ниже, чем у жаворонка.На самом деле, все еще сложнее, и дело не только в кортизоле, но и в остаточных количествах мелатонина, которого у вечерних хронотипов при пробуждении больше, чем у утренних, так как пик его синтеза у них сдвинут вперед. Все это способствует тому, что нейронная активность в зонах мозга, отвечающих за внимание и исполнительные функции, у сов после пробуждения разгоняется медленнее, чем у жаворонков.С другой стороны, незадолго до сна жаворонки часто уже вообще ничего не могут. Экстремальные утренние типы ничего не могут уже вскоре после обеда, что, разумеется, негативно сказывается на качестве их жизни. Совы при этом сохраняют активность вплоть до времени, когда непосредственно отправляются в кровать. И это тоже не привычка, а результат того, как устроен их мозг. Как мы уже сказали, пик выработки мелатонина у вечерних хронотипов наступает позже, а чувствительность мозга к этому гормону у них может быть снижена, что делает вечерние хронотипы менее восприимчивыми к сигналу «пора спать».Продолжение в следующем посте

У нас опять среда, а это значит еженедельный стрим [1]. И сегодня поговорим про хронотипы. Кто такие жаворонки, совы и голуби? Почему у них отличаются особенности эмоциональной регуляции, устойчивость к стрессу и общее психическое благополучие? В стриме разберём, как и почему хронотип влияет на работу мозга, уровень гормонов, сон, эмоциональную устойчивость и даже риски для здоровья. Сегодня у нас есть множество данных исследований, которые не только подтверждают различия между хронотипами, но еще и предлагают объяснения, зачем нам люди, которым удобнее спать и бодрствовать в разное время. Ну и в конце обсудим, можно ли изменить свой хронотип.Встречаемся как обычно на моем ютуб-канале в 18:30 по Берлину (19:30 мск).Ссылки:[1] - https://www.youtube.com/live/J6uIREO7y50?si=7q0yJHy8ErZ8odFV

Продолжение поста про антижгучие веществаВ экспериментах снижение жгучести от добавления этих веществ было статистически значимым, но относительно небольшим по величине. Исследователи оценивали его по условной 15-бальной шкале, где 0 – это отсутствие жжения, а 15 – крайняя жгучесть. Снижение при добавлении капсианозида I и Ко составило от 0,7 до 1,2 балла, то есть примерно 10-15%.Но авторы не проверяли зависимость эффекта от дозы и добавляли все соединения в одной фиксированной концентрации – такой же, как концентрация этих веществ в самом мягком сорте перца, который использовали в первоначальном опыте. Вполне вероятно, что если увеличить концентрацию капсианозида I, розеозида и гингергликолипида A, можно добиться более существенного смягчения жгучести. Если это окажется так, то можно ожидать, что пищевая промышленность заинтересуется этими веществами. Представьте, что в описанном в самом начале этого поста примере с азиатским рестораном вы можете скорректировать остроту блюда по своему вкусу, добавляя в него антижгучую приправу.Эта работа – пилотное исследование. Авторы просто показали, что антижгучие вещества существуют, но не проверяли ни зависимость эффекта от концентрации, ни возможный механизм действия. Судя по представленным результатам, скорее всего, капсианозид I, розеозид и гингергликолипид A – это антагонисты рецепторов TRPV1, которые и дают нам ощущение боли и жжения при поедании еды с острым перцем. Антагонисты связываются с TRPV1, но не активируют их, то есть самих этих веществ ощущения жжения нет. Но при этом антагонисты не дают связаться с рецептором капсаициноидам, таким образом блокируя эффект от них.Дальнейшие опыты смогут подтвердить или опровергнуть эту гипотезу. И есть большие шансы, что такие опыты скоро будут проведены. Потому что, помимо очевидной заинтересованности пищевой промышленности в потенциальной новой приправе, возможные антагонисты TRPV1 могут быть интересны и фармацевтическим компаниям. Если капсианозид I, розеозид и гингергликолипид A потенциально способны снижать чувствительность рецепторов TRPV1 к капсаицину, их можно использовать для создания обезболивающих средств, например пластырей.Сегодня в таких пластырях используется капсаицин. Да-да, вещество, которое дает нам ощущение жжения и боли, применяется в болеутоляющих пластырях – потому что оно сначала активирует TRPV1, а затем снижает их чувствительность. Если окажется, что капсианозид I или родственные ему соединения способны вызывать схожее снижение чувствительности, но без первоначального жжения, можно будет сделать болеутоляющие пластыри комфортными для пациентов. Потому что сегодня капсаициновые пластыри, хотя и дают эффект в долгосрочной перспективе, по отзывам пациентов, вызывают жжение от умеренного до очень сильного, которое у некоторых сохраняется до пяти дней. То есть горчичники из детства – легкая щекотка по сравнению с этим. Собственно, из-за сильных болевых ощущений, а также отсроченного эффекта и необходимости участия медперсонала капсаициновые пластыри довольно мало используются в терапии. Вместо них чаще используют системные препараты или более мягкие местные средства вроде лидокаиновых пластырей, которые менее агрессивны, но не обладают стойким действием. Если удастся что-то вытянуть из антижгучих веществ, которые авторы нашли в перцах, можно будет расширить арсенал топических болеутоляющих. Что, согласитесь, очень неплохо. Ну и заодно азиатская или индийская кухня станут более доступными, так сказать, для масс.Ссылки:[1] - https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.5c01448#

Если вы тоже любите прийти в какой-нибудь паназиатский ресторан и там рискнуть и выбрать в меню блюдо с одним, двумя, а то и даже тремя перчиками, а после судорожно пытаетесь затушить пожар во рту водой, молоком и всем, что попадется под руку, то у меня для вас хорошие новости. Ученые из Университета штата Огайо выделили [1] вещества, снижающие остроту капсаициноидов, которые определяют жгучий вкус перца чили и не только.В популярных источниках иногда можно встретить вариант «капсаицины», но это разговорное обозначение, которое некорректно с точки зрения химической классификации. Правильно называть такие вещества капсаициноидами, и в эту группу входит множество родственных соединений, в том числе капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин, гомокапсаицин и другие.Два представителя этой группы, а именно капсаицин и дигидрокапсаицин, легли в основу так называемой шкалы Сковилла для определения уровня остроты. Шкала состоит из единиц остроты по Сковиллу (Scoville Heat Units, SHU), которые определяются по суммарному содержанию капсаицина и дигидрокапсаицина. В болгарском перце от 0 до 10 SHU, в самых жгучих сортах чили миллионы SHU, а чистый капсаицин имеет 16 млн SHU.Но вкус некоторых перцев оказывается значительно мягче, чем предполагает их рейтинг, вычисленный по суммарному содержанию капсаицина и дигидрокапсаицина. Это намекает, что такие плоды содержат еще какие-то вещества, снижающие ощущение жгучести. Авторы работы, опубликованной в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, решили найти эти вещества – и нашли.Они собрали порошки 10 сортов чили и методом жидкостной хромато-масс-спектрометрии определили в них содержание капсаицина и дигидрокапсаицина, после чего растворили порошок каждого перца в томатном соке. Причем подобрали количество так, чтобы по шкале Сковилла жгучесть получившегося напитка получалась одинаковой – порядка 800 SHU, уровень, вызывающий жжение, но переносимый для большинства людей.Но когда жюри, состоящее из тренированных дегустаторов, попробовало получившийся томатный сок, его члены оценили жгучесть вариантов, в которых были растворены порошки разных сортов чили, по-разному. Это означает, что сорта, оцененные жюри как менее жгучие, очевидно, содержали какие-то дополнительные вещества, смягчающие остроту.По итогам долгого и сложного химического анализа ученые выделили пять соединений, которые могли отвечать за смягчение вкуса. После чего вторая группа дегустаторов оценивала эффект этих веществ в забавном тесте, когда на одну сторону языка капали одну смесь, на вторую – другую, и дегустаторы сравнивали ощущения на двух половинках.По итогам теста авторы заключили, что три вещества – капсианозид I, розеозид и гингергликолипид A – отвечают за снижение жгучести, причем эффект от использования сразу нескольких этих веществ не усиливался, то есть каждое из них смягчает жгучесть само по себе. Более того – и что особенно ценно, в перспективе создания антижгучей приправы – ни одно из этих веществ не имеет собственного вкуса.Продолжение в следующем посте